Aguacates con Pipas de Girasol
Ingredientes para 4 personas:
- 4 aguacates
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 4 cucharadas de vinagre de jerez
- 25 g de pipas de girasol peladas
Preparación: Partir los aguacates por la mitad, clavar un cuchillo en el hueso y separar de la carne. Poner las pipas de girasol encima del aguacate y llenar el hueco del centro con aceite de oliva virgen y el vinagre. Poner a punto de sal y servir con una cuchara.
Empanadillas de Calabacín y Queso
Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr de queso para fundir
- 1 calabacín
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- Salsa de tomate
- Aceite y sal.
- 16 obleas de empanadilla
Preparación: Pica los ajos y la cebolleta y ponlos a dorar con un poco de aceite. Limpia el calabacín pícalo fino y añadelo. Sazona y cocina todo hasta que quede bien hecho y deja templar.
Rellena las obleas con la masa de calabacín y una loncha de queso.
Deja que sobresalga el extremo, cierralas con ayuda de un tenedor y úntalas con huevo batido. Fríelas en una sartén con aceite y escurrelas. Sírvelas en una fuente y acompaña con la salsa de tomate.
Ensalada de Colores
Ingredientes para 4 personas:
- 4 patatas medianas
- 1 pepino
- 2 huevos cocidos
- Remolacha Cocida
- Zanahoria rallada
- 100 gr. de atún
- Aceite vinagre y sal.
Preparación: Lava y cuece la patata en agua durante 20 minutos. Cuando se enfríen pela y corta en lonchas.
Pela el pepino córtalo en tiras y cubre el fondo de una fuente, coloca la remolacha encima del pepino y sobre la remolacha la patata. Por último adorna con los huevos cocidos picados y el atún.
Aliña con aceite, vinagre y sal